Bløtkake uten melk

Sett ovnen på 160 °C. Pisk egg og sukker godt til luftig eggedosis, cirka 8-10 minutter med elektrisk pisk.

Bland mel og bakepulver og sikt det inn. Vend forsiktig sammen til akkurat blandet.

Dekk bunnen av en springform, ca. 22 cm i diameter, med bakepapir, og smør formen med margarin. Dryss med mel og bank ut overflødig mel. Fordel røren i formen og stek nederst i ovnen i 40-50 minutter eller til en kakenål kommer ut ren.

Avkjøl sukkerbrødet opp ned i formen på en rist. Løsne springformen og del sukkerbrødet i to. Pass på at det er helt avkjølt.

Pisk Gryr® Til Matlaging til stiv krem med vaniljesukker. Tilsett halvtinte bringebær og pisk til godt blandet. Legg den ene kakebunnen på et serveringsfat, fordel halvparten av bringebærkremen utover og topp med den andre kakebunnen.

Topp kaken med resten av kremen og pynt med friske bringebær og sitronmelisse.